2006年08月03日

自家製ゆかり

060803.jpg自家製ゆかり(ふりかけ)を作ります。
梅干を作った後の紫蘇を天日でカラカラになるまで干します。

 

 

 


 


060803a.jpg

カラカラに干した紫蘇をミキサーで細かくします。
これで自家製ゆかりの出来上がり。色は悪いですが、少し酸味もあり、ご飯にかけると結構おいしいですよ。
これこそ、無添加で、簡単、しかも、原料はただ、(普通は捨ててしまう紫蘇です。)
1回作ってみてはいかがですか。
実は、お店で売っているのですが、色は少々悪くても、良く売れます。

2006年07月25日

待ちに待った天日干

060725.jpg
やっと晴れ間が見えたので、今年初めての南高梅の天日干をしました。
でも、暑すぎます。
梅干を作る作業で一番大変なのが、この作業!
060725c.jpg060725b.jpg
室内でも34度、屋外だと36度もあります。


060725a.jpg
これから、毎日雨に気をつける日々が続き、この梅を2日干してから反対にひっくり返す作業がまっています。
梅も干からびるし、人間も干からびます。美味しい梅干を作るのは、テマヒマかかるのです。

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